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Le repas traditionnel de Pâques

Repas traditionnel Pâques
Écrit par Claire

Pâques est l’occasion de se retrouver en famille devant un bon repas et la tradition veut qu’au menus figure l’agneau en référence au texte biblique « Abraham sacrifiant un agneau à la place de son fils ». Nous allons donc aujourd’hui vous proposer une variante de cette recette que vous pourrez proposer à vos invités.

Repas traditionnel Pâques

Ingrédients pour le gigot d’agneau à la tomate

  • 1,5 kg de gigot (Que vous pouvez acheter frais ou surgelé dans un supermarché type Auchan proche de votre domicile).
  • 2 gousses d’ail
  • 1 demi citron
  • 3 dl de vin blanc
  • 3 c. à s de concentré de tomate
  • 4 tomates fraîches
  • Du beurre
  • Thym et laurier

La préparation de ce met pascal traditionnel

  1. Insérer les gousses d’ail sous la peau du gigot
  2. Saupoudrer de thym, de romarin émietté et de l’ écorce du citron râpée
  3. Bien enduire de beurre
  4. Mettre le plate dans un four chaud préchauffé à 200°C.
  5. Au bout de 20 min, arroser la viande de vin blanc sec, ajouter le concentré de tomate et les tomates coupées en deux autour du gigot.
  6. Continuer la cuisson pendant 25 min environ en diminuant la température du four à 180°.
  7. Servir le gigot dans un plat à service entouré de tomates provençales

Pour que votre viande reste rosée, il est nécessaire de réduire légèrement la température de votre four et prolonger la durée de cuisson.

Un crumble de légumes en accompagnement du gigot d’agneau

Nous vous proposons d’accompagner votre gigot d’un crumble de légumes :

  1. Faites légèrement brunir mon oignon émincé dans une poele chaude huilée.
  2. Mettez ensuite les haricots verts, les morceaux de courgettes et de tomates.
  3. Puis ajoutez le thym et le persil.
  4. Enfin, salez et poivrez le tout.

Les ingrédients doivent être mélangés doucement dans la poele.

Continuez la cuisson encore 5 min. Disposez dans un plat ce mélange qu’il faudra ensuite recouvrir de crumble (recette du crumble : farine, beurre, chapelure et gruyère rapé pétris à la main). Mettez le tout au four pendant 25 min à 180°C.

Pour rendre mon crumble de légumes encore plus festif et de faciliter le service, vous pouvez également préparer ce crumble de légumes dans des mini-plats individuels.

Côté boisson, choisissez de servir ce plat avec un Bourgogne rouge.

Et pour le dessert ?…

Pour le dessert, vous pouvez découvrir une idée de gâteau de Pâques grâce à cette vidéo… Les conseils vous sont prodigués grâce au chef pâtissier du Palace Meurice. A noter : si vous n’avez pas de moule « mouton », cela marque aussi dans un moule traditionnel 😉

BON APPETIT !

 

Découvrez toutes les astuces de Pâques :

À propos de l'auteur

Claire

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7 Commentaires

  • merci pour les recettes mais pas besoin de dessert vu la tonne de chocolat que l’on va absorber… rigolo le moule en terre en forme de mouton, c’est un truc de pro ou cela s’achète?

  • Bien appétissant tout ça, il n’y a pas que les oeufs en chocolat à Pâques c’est vrai. J’ai une petite astuce pour colorer les oeufs naturellement, je les fais cuire avec des pelures d’oignons et ils deviennent bruns. Merci pour la présentation de ce festin.

  • humm, tout cela m’ouvre l’apétit !! Merci pour ces recettes, je pense avoir trouvé mon repas de pâques ! J’ai hâte de les tester.

  • Je sais pas si il y a beaucoup de personne qui font un repas pour paques. Je trouve que les fetes maintenant sont plus commercial. Mais bon ca me derange pas, gourmande que je suis..

  • Je ne suis pas fan de gigot d’agneau donc pas vraiment tentée, en revanche le crumble de légumes et les biscuits oui. Le petit moule a du charme!

  • le souvenir de mon enfance , pour pâques une bonne tarte a la courge ..
    c est super original recette du sud de la France
    une pâte sablée ou brisée avec de la courge sucre
    c est fantastique !!

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