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Fleurs Comestibles du jardin : Pourquoi les consommer ?

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Pendant longtemps, les fleurs comestibles ont été considérées comme de simples décorations. Mais aujourd’hui, elles se déclinent en différentes couleurs et saveurs et présentent de nombreux avantages pour la santé.

Quels genres de fleurs comestibles peut-on trouver sur le marché ?

Utiliser des fleurs comestibles pour la décoration, la dégustation et la nutrition est une idée intéressante. Elles peuvent être utilisées comme plat principal, dans les desserts, dans les boissons, et même dans les sucreries.

Certains grands chefs l’ont compris et proposent des menus entiers à base de légumes. Si manger des fleurs était autrefois considéré comme incongru ou comme un simple effet de mode, aujourd’hui, cela devient un véritable mode de vie. Alors, si vous êtes gourmand et passionné de jardinage, essayez de faire pousser de belles et délicieuses plantes. Voici quelques conseils avant de vous lancer. Bon appétit !

Le Mertensia, une espèce végétale originaire d’Europe !
Cette plante, qui pousse à l’état sauvage le long de la côte atlantique, a des feuilles bleues et un arôme semblable à celui des huîtres. Il est préférable de la cultiver en pots et de récolter ses feuilles au besoin.

Riches en calcium, magnésium, phosphore, cuivre, fer, manganèse, sodium et vitamine C, les feuilles de Mersennea maritima sont utilisées en cuisine, souvent en association avec des plats de poisson. Elles peuvent également être consommées en entrée ou en dessert pour accompagner les fruits de mer.

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Le rau-ram (Polygonum odorata) a le goût du fruit tropical qu’est le ramboutan.
La coriandre (également connue sous le nom de cilantro) est une herbe originaire d’Amérique du Sud. Elle pousse facilement dans les climats chauds et est cultivée depuis des milliers d’années.

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Le rau-ram (ou romarin) est utilisé en médecine traditionnelle depuis des siècles pour traiter les plaies, les ulcérations et même les problèmes de digestion. Des études scientifiques récentes montrent notamment que l’extrait de rau-ram inhibe la croissance de certaines bactéries.

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L’ail d’Afrique du Sud (Thulbagia violacea) de l’ail en fleurs !
Encore peu connu, l’ail d’Afrique du Sud fleurit abondamment. Ses fleurs mauves ont un délicat goût aillé qui disparaît assez vite en bouche. Utilisez-le pour décorer une salade ou un carpaccio. C’est une plante à cultiver de préférence en potée !

L’ail d’Afrique du Sud est largement utilisé à des fins culinaires, en particulier lorsqu’il est combiné avec de l’huile d’olive. Il s’ajoute aux salades, crudités, œufs, tartes, quiche, etc.

Il est préférable de ne pas utiliser l’ail trop souvent, car sa saveur très ailée peut être trop forte.

Cette plante a des qualités antimicrobiennes, antifongiques et vermifuges. Elle est utilisée pour traiter la toux et le rhume et pour soulager les maux de tête.

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Comment cultiver ses propres plantes pour les manger ?

Tout d’abord, vous devez choisir le type de plantes que vous voulez manger. Il se peut que vous n’aimiez pas leur odeur, leur goût ou leurs effets. Donc, avant d’acheter des graines, réfléchissez à ce que vous voulez vraiment faire de votre jardin. Voulez-vous ajouter de la couleur ? Ou souhaitez-vous simplement remplir votre jardin de quelque chose de beau ? Quelle que soit votre décision, n’oubliez pas que vous cultivez de la nourriture pour vous-même et que vous finirez probablement par manger ce que vous faites pousser !

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Les bouquets comprennent : des gerberas roses, des boutons de rose roses, des mauves bleus, des ageratum et des fleurs de saison, des pittosporums et des coquelicots.

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Les fleurs de chanvre sont une excellente source de cannabidiol (CBD) et peuvent être utilisées de diverses manières, notamment en infusion et en vaporisation. Nos fleurs de CBD ne contiennent que 0,3 % de THC et sont cultivées biologiquement sans pesticides ni herbicides. Elles sont également récoltées avant la floraison et séchées correctement afin de conserver une puissance maximale. CBD les expédient directement à votre porte dans les 48 heures suivant la récolte.

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Ce mélange de fleurs de chez Willemse contient de délicieuses épices et aussi diverses fleurs comestibles comme le romarin, la lavande, la menthe et le basilic. Remarquablement beau lorsqu’il est planté dans le jardin et une belle image dans votre assiette ! Vous pouvez mélanger ces graines avec du sable sec pour obtenir une plantation fine et régulière.

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À propos de l'auteur

Myriam Zinelabedine