La conservation du lait après ouverture fait partie de ces choses auxquelles la plupart des gens ne pensent que lorsqu’il est trop tard.
Que vous buviez du lait écrémé ou entier, du lait en poudre ou du lait frais, il est essentiel de conserver le lait correctement. Voici quelques conseils pour vous assurer que votre lait reste sûr et délicieux plus longtemps.
#1. Conservez le lait dans un endroit frais
Conservez immédiatement le lait au réfrigérateur. Si vous laissez le lait à l’extérieur pendant un certain temps, les bactéries commencent à se développer. Cela signifie que votre lait devient impropre à la consommation.
Donc, si vous prévoyez de conserver du lait pour plus tard, mettez-le immédiatement au réfrigérateur.
#2. Ne réfrigérez pas le lait entier
Le lait entier a une teneur en eau plus élevée que le lait écrémé. Par conséquent, il a tendance à se dilater lorsqu’il est conservé au réfrigérateur.
Cette expansion fait fuir le récipient, permettant à l’humidité de s’échapper et de gâcher le lait.
Optez plutôt pour du lait écrémé.
#3. Utilisez un récipient hermétique
Un récipient hermétique permet d’éviter les fuites. Cependant, le couvercle ne doit pas toucher le lait lui-même.
Par conséquent, placez le récipient dans un autre récipient rempli de glaçons.
#4. Secouez le lait avant de le stocker
Secouer le lait avant de le stocker permet de s’assurer qu’aucun sédiment ne se dépose au fond du récipient.
En outre, l’agitation empêche la formation de mousse, qui peut faire déborder le lait.
#5. Étiquetez toujours le récipient
En étiquetant vos récipients, vous les retrouvez plus facilement lorsque vous en avez besoin.
De plus, l’étiquetage vous permet d’identifier facilement le contenu.
#6. Évitez la chaleur excessive
Évitez d’exposer le lait à une chaleur excessive.
L’exposition du lait à des températures supérieures à 80 degrés Fahrenheit entraîne la dénaturation des protéines du lait.
Les protéines dénaturées deviennent insolubles et forment des grumeaux dans le lait.
Ces grumeaux peuvent être visibles ou invisibles selon la température.
Pour éviter ces problèmes, conservez le lait au réfrigérateur.
#7. Ne réchauffez jamais du lait non ouvert
Réchauffer le lait détruit ses nutriments, ce qui fait qu’il se détériore plus vite que d’habitude.
Le lait doit être consommé froid.
Toutefois, si vous souhaitez réchauffer du lait, faites-le rapidement.
#8. Ne pas congeler le lait
Ne congelez pas le lait.
La congélation du lait endommage la structure protéique du lait, ce qui entraîne la destruction des nutriments.
Il n’est donc pas recommandé de congeler le lait.
