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Alternatives à la viande : quels sont les substituts végétaux des protéines animales ?

Alternatives à la viande : quels sont les substituts végétaux des protéines animales ? 1

Nous aimons tous la viande. Cependant, ce n’est pas une option pour tout le monde. Si vous ne mangez pas de viande, vous vous demandez peut-être comment la remplacer.

Il existe de nombreuses alternatives à la viande qui sont délicieuses et nutritives. Voici quelques-unes des plus populaires.

Quelles sont les alternatives à la viande ?

#1. Haricots

Les haricots sont l’un des légumes les plus faciles à préparer. Ils sont peu coûteux, polyvalents et riches en fibres.

Ils sont pauvres en graisses saturées, en sodium et en cholestérol. De plus, ils contiennent du fer, du folate, du magnésium, du potassium, du zinc, du cuivre, du manganèse, du phosphore, de la vitamine B6 et de la niacine.

#2. Lentilles

Ces légumineuses sont une source complète de protéines et de fibres. Elles sont également riches en calcium, en fer et en vitamines C et K.

Les lentilles sont souvent utilisées dans la cuisine indienne. Elles sont sans gluten et relativement bon marché.

#3. Le soja

Cette légumineuse est devenue de plus en plus populaire en raison de sa polyvalence et de son prix abordable. C’est une protéine complète qui fournit des acides aminés essentiels.

Elle est également riche en fibres, en acide folique, en thiamine, en riboflavine, en acide pantothénique, en vitamine E et en minéraux tels que le fer, le sélénium et le zinc.

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#4. Quinoa

Le quinoa est une autre excellente alternative végétarienne à la viande. Il contient des quantités importantes de protéines, de fibres et de fer.

Il est également sans gluten et extrêmement polyvalent. Le quinoa peut être cuit comme du riz, ajouté à des salades ou consommé nature.

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#5. Tofu

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Le tofu est fabriqué à partir de lait caillé de soja et existe en plusieurs variétés. C’est un aliment complet qui contient les neuf acides aminés essentiels.

Le tofu est considéré comme un choix sain car il est pauvre en calories, en cholestérol et en graisses saturées. Il constitue également une bonne source de fibres alimentaires, d’acide folique et de vitamine D.

#6. Tempeh

Le tempeh est un gâteau de soja fermenté qui ressemble au tofu ferme. Il est généralement préparé en trempant des grains entiers dans l’eau, en ajoutant du sel et en faisant fermenter.

Le tempeh est une protéine complète et est plus riche en fibres que le tofu. Il est également riche en antioxydants et en minéraux.

#7. Edamame

L’edamame est une graine de soja verte fraîche présentée en gousses. Ils sont couramment servis dans les restaurants japonais.

L’edamame est une protéine complète et contient des niveaux élevés de lysine, qui aide à prévenir la dégradation des muscles.

#8. Le beurre de cacahuète

Les cacahuètes sont en fait des légumineuses. Elles sont très similaires aux lentilles, aux haricots et au quinoa.

Les cacahuètes sont une protéine complète et fournissent une variété de nutriments. Elles sont également riches en fibres et en acides gras monoinsaturés.

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#9. Burgers végétariens

Les burgers végétariens sont de plus en plus populaires. Ces burgers sont généralement composés de noix, de graines, de haricots et/ou de fruits moulus.

De nombreux burgers végétariens sont fabriqués à partir de riz brun, d’avoine, de graines de lin, de graines de chia, de graines de citrouille, de graines de chanvre, de graines de tournesol, de graines de sésame et d’amandes.

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Tous ces aliments sont denses en nutriments. Ils contiennent des vitamines et des minéraux essentiels et sont pauvres en calories.

Alors, la prochaine fois que vous aurez envie de viande, pensez à manger autre chose à la place. Il existe une multitude de choix savoureux.